丸石醸造/二兎(にと) 貴醸酒 生 500ml
愛知県岡崎市の丸石醸造さんが醸す、『二兎』。
「二兎追うものしか二兎を得ず」をコンセプトに、
「味と香」、「酸と旨」、「重と軽」、「甘と辛」、「入りと後味」、「複雑と綺麗」…など、
一見すると二律背反する二つのコトガラが最高のバランス・味わいになるように造っています。
二兎の共通の特徴は「新鮮さ」「後味の良さ」「食との融合」です。
新鮮さが、起承転結すべての場面においてスムースで安定した味わいを感じさせる事ができ、
後味の良さが、心地よい物語の完結とともに次の一杯を要求させます。
そして二兎を楽しむ時、まずはお酒だけ、その後食事と合わせての２つのパターンをお試しください。
食とのペアリングが二兎をさらなる高みへと羽ばたかせます。
「空気との触れ合い」「時間の経過」「温度の変化」によって様々な表情を見せる二兎は、
１杯の華やかさより、１本を飲んで輝きをはなつお酒です。
二兎は甘さと酸を考えて造っています。
そんな中で品のある甘さを追求した二兎貴醸酒を造りました。
二兎貴醸酒で使われるお米やお酒は毎年変えていこうと思っています。
そして毎年上槽した貴醸酒は生と5年以上寝かせる火入に分けます。
生タイプは綺麗で上品な甘さを持つ軽やかな貴醸酒として、火入は5年以上濃厚な熟甘をまとうまで寝かせます。
数年は生酒だけの販売となりますが、何年後かに生酒と熟成火入が同時に並ぶ時を楽しみに待っててください。
(蔵元コメント)
「二兎追うものしか二兎を得ず」をコンセプトに、
「味と香」、「酸と旨」、「重と軽」、「甘と辛」、「入りと後味」、「複雑と綺麗」…など、
一見すると二律背反する二つのコトガラが最高のバランス・味わいになるように造っています。
二兎の共通の特徴は「新鮮さ」「後味の良さ」「食との融合」です。
新鮮さが、起承転結すべての場面においてスムースで安定した味わいを感じさせる事ができ、
後味の良さが、心地よい物語の完結とともに次の一杯を要求させます。
そして二兎を楽しむ時、まずはお酒だけ、その後食事と合わせての２つのパターンをお試しください。
食とのペアリングが二兎をさらなる高みへと羽ばたかせます。
「空気との触れ合い」「時間の経過」「温度の変化」によって様々な表情を見せる二兎は、
１杯の華やかさより、１本を飲んで輝きをはなつお酒です。
二兎は甘さと酸を考えて造っています。
そんな中で品のある甘さを追求した二兎貴醸酒を造りました。
二兎貴醸酒で使われるお米やお酒は毎年変えていこうと思っています。
そして毎年上槽した貴醸酒は生と5年以上寝かせる火入に分けます。
生タイプは綺麗で上品な甘さを持つ軽やかな貴醸酒として、火入は5年以上濃厚な熟甘をまとうまで寝かせます。
数年は生酒だけの販売となりますが、何年後かに生酒と熟成火入が同時に並ぶ時を楽しみに待っててください。
(蔵元コメント)
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