霊峰白山にかかる霞をイメージさせる
「手取川 純米大吟醸 kasumi」
https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/701
春から秋前まで開花期を迎える霞草の花言葉
「清らかな心」「幸福」「無邪気」を連想させるような
優しい微発泡性の純米大吟醸酒です。
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霞がかる早期の爽やかな空気のように、爽快なキレと
ほんのりとした甘みが食欲をそそる、そんな味わいの
お酒です。
石川県の能登半島の先っぽにある珠洲市・櫻田酒造では
地元の人が日々飲むお酒ということで、本醸造を中心に製造してきましたが、平成元年に「大慶」の名で純米酒を発売。
1.8Lサイズ
https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/720
720mlサイズ
https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/718
そして、2016年9月に純米大吟醸を発売しました。
この「純米大吟醸 大慶」は櫻田酒造では一番新しいお酒です。
地元の人や遠方の方から、「大吟醸はないの？」
というお声を時々頂いておりました。
その度に、申し訳ない気持ちだったのですが、
期待して頂いている方々のご要望にお応えしようと、
大吟醸造りに取り組みはじめました。
2016年の発売初年度は丁度この地域の秋祭りがある
９月に発売ということもあり、地元の方々がお祭りで大吟醸を
飲んでいただく機会が多く、またSNSなど口コミで広がったこともあり、初年度はあっと言う間に完売いたしました。
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本年度も早期の品切れが予想されますので
ご興味のある方は、お早目のお買い求めを下さいます様
お願い致します。
味わいの3大コンセプト
<ぐびぐびのめる><うまい><のみあきしない>を
元に天狗舞の『車多酒造』さんからリリースされた新ブランド!
料理の美味しい味わいを引き立て場を盛り上げ、
ゆったりとした気分で楽しんでもらえる上質なうまさのお酒です。
https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/717
『五凛』という名の由来は
お客さま、飲食店様、杜氏、酒販店、蔵元の五者が「凛」とした関係で凛としてお酒を楽しんでほしいという蔵元の願いが込めているのが由来です。
https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/717
五凛は、美味しいお料理と美味しいお酒の出逢いを演出します。
多くの方に『日本酒は美味しい』 ということを感じてもらいたい。 そんな想いから醸したお酒です。
この「五凛 生酛仕込み 純米吟醸」
はやわらかな口当たりに力のある酸味が調和します。
心地よい旨味とキレの良さ。 かすかな苦みが食事に合います。
５℃程度から４０℃のぬる燗での飲み方がオススメです。
https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/717
≪生酛仕込みとは？≫
「生酛仕込み」とは何か、わかりやすく言うと、
「自然の力を活用した、昔ながらの日本酒の造り方」です。
昔ながらの造り方というのは、明治時代中盤まで主流だった日本酒の造り方を意味します。
日本酒が一般人にも広がった400年も前の、江戸時代に主流だった方法です。
醗酵完了直前の甘味のきいた醪をそのまま練りひいた風雅の酒。
一般的なにごり酒よりも醪の割合が多め。
そんな、菊姫・にごり酒！！！！！
https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/60
個人的な意見ですが、『日本一旨いにごり酒』だと思います。
飲み方の提案を1つ。
静かに混ぜあわせて濁らせて飲むのも美味しいのですが、
まず最初に透明な上澄みの部分を飲んでみるべし!
腰が抜けるくらいの驚きの味わいが楽しめます♪
次にゆっくりと混ぜ合わせてにごり酒本来の姿で飲むべし?
・・・実はひと肌燗(35度~40度)でもイケるんです!(驚き)
夏は氷を浮かべて「オン・ザ・ロック」で是非どうぞ！
1本で3通りの味わいが楽しめますよ!
☆☆☆2018年度分入荷しました☆☆☆
https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/424
辛さだけではない、力強い旨味と研ぎ澄まされたキレの良さ
が特徴の超辛口の純米酒です。
https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/424
車多酒造さんより、発売されている酒では一番の辛口♪
日本酒度+11度。(日本酒度はあくまでも目安です)
年に1回きりの超限定出荷!!!2000本限定ッス♪
冷やから熱燗まで幅広い温度帯で楽しめるキレの良いお酒です。
暑い夏にキンキンに冷えた冷酒のオススメ♫
やわらかな香りですっきりとした飲み口、のどごしも爽やか！
夏季限定出荷の
「常きげん 涼純 純米吟醸生貯蔵酒」
https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/716
オンザロックで氷を入れてお飲み頂いても美味しくいただけます！原酒なのですが特有のドカンとした飲み口はありません。
クソ暑い夏にスカッと飲める「常きげん 涼純」！！！
夏季限定での販売です！！！！
https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/716
生貯蔵酒とはなんぞや？
日本酒の製造では、普通、もろみをしぼった後と、貯蔵・熟成後びん詰めの前に2度、酵素の働きを止め殺菌するために「火入れ」と呼ばれる加熱処理を施して酒質を安定させるが、このうち前者の火入れは行わず、生酒の状態で貯蔵・熟成を行い、びん詰めの前に1度だけ火入れを行う日本酒。しぼりたての新鮮な風味が残り、常温での流通も可能です。
天狗舞の焼酎に付け込んだホットなとうがらし♪
白山市・剣崎地区に伝わる幻の剣崎なんば♪
10年ほど前に発売開始されているのですが
最近、ジワジワと人気が出てきてます(笑)
しかもリピート率がすんごいんです・・・。
天狗舞の車多酒造が造った焼酎と蔵元がある白山市・剣崎地区の農家さん達が栽培している幻の野菜『剣崎なんば』が合体！
https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/388
激辛口なのにチョー味わいマイルド♪
和風料理、中華料理に抜群の相性で料理の味わいを引き立てます。
からしの代わり、一味、七味の代わりとしても二重丸♪
https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/388
ほんの一滴、二滴で料理がビックリするほど引き立ちますよ!
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2012年に新登場♪【純米大吟醸50】の生バージョンです。
地元・石川県では『フィフティー』の名で親しまれてるお酒です♪
https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/628
とにかく『旨いッ』の一言に尽きる生酒です♪
軽快な旨みときれいな酸味が心地よいのど越しを感じさせます。
おだやかな自然な香りですのでお料理とともにお楽しみいただけます。
https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/627
季節限定、数量限定の為、売切れの際は次回入荷までお待ちください。
天狗舞/【超限定品】 真精純米大吟醸 純吟 生酒 720ml
今年の入荷分僅か6本ですが今朝入荷しました！
https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/534
車多酒造の大吟醸酒は、最高級の酒造好適米を真珠の玉のようになるまで 最高精白し、低温発酵でゆっくりと丁寧に醸された、
中三郎杜氏と蔵人の技能の粋を尽くした手造りの最高の日本酒です。
この『天狗舞 真精純米大吟醸 純吟 生酒』は、その年の大吟醸の仕込み の中でも厳選した1本から一滴一滴時間を掛けて搾り出されたその年の 最高のお酒です。
年に1度春先に出荷される超限定の天狗舞♪
https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/534
繊細でなめらかな味わいと共に、華やかで優雅な吟醸香をお楽しみ下さい。
10℃前後がもっとも美味しくお飲みいただける温度帯です。
年に1回限りの極少数限定入荷のため、販売本数制限を掛けさせて頂いております。
申し訳ありませんがお一人様、1本限定とさせて頂いております。
少しでも多くの方にこの素晴らしいお酒を味わって頂きたいと思っておりますのでご理解下さいますよう、お願い致します。
このお酒は完全な生酒の為、保管は必ず冷蔵庫にてお願いします。
高級赤ワイン用のぶどう品種
「シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）」だけで造る、
ドイツ産のアイスワイン。
【ワインケラーライ ドイッチェ／シュペートブルグンダー アイスワイン ３７５ml】
https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/714
密度の非常に濃い甘く、アダルティックで妖艶な香りが素晴らしい！
舌触りは「とろり」としており、口に含んだ瞬間、極上の甘みが
身体の隅々まで染み渡るような感覚に陥ります（笑）
https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/714
酸味はそれほど感じられず、アイスワインに初チャレンジの方にも
問題なく飲んでいただけます。
自然凍結した水分を取り除き、凝縮された葡萄果汁を
原料とす極甘口ワイン、
あまりにもの手間と暇、そしてコスト、それに地球温暖化の影響により、
自然凍結しづらくなっており、近年、生産数量が激減しているアイスワイン。
一度は飲んでみて！！！！！
