暑い季節は「オンザロック」で菊姫にごり酒を飲もう!

醗酵完了直前の甘味のきいた醪をそのまま練りひいた風雅の酒。
一般的なにごり酒よりも醪の割合が多め。

そんな、菊姫・にごり酒!!!!!

https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/60

個人的な意見ですが、『日本一旨いにごり酒』だと思います

飲み方の提案を1つ。

静かに混ぜあわせて濁らせて飲むのも美味しいのですが、
まず最初に透明な上澄みの部分を飲んでみるべし!
腰が抜けるくらいの驚きの味わいが楽しめます♪
次にゆっくりと混ぜ合わせてにごり酒本来の姿で飲むべし?

・・・実はひと肌燗(35度~40度)でもイケるんです!(驚き)

夏は氷を浮かべて「オン・ザ・ロック」で是非どうぞ!

1本で3通りの味わいが楽しめますよ!

https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/60

天狗舞 純米酒 「超辛」入荷ですよン♪

☆☆☆2018年度分入荷しました☆☆☆


https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/424


辛さだけではない、力強い旨味と研ぎ澄まされたキレの良さ
が特徴の超辛口の純米酒です。
https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/424

車多酒造さんより、発売されている酒では一番の辛口♪
日本酒度+11度。(日本酒度はあくまでも目安です)

年に1回きりの超限定出荷!!!2000本限定ッス♪

冷やから熱燗まで幅広い温度帯で楽しめるキレの良いお酒です。

https://sake-wine-ninkiya.asia/

加賀市の銘酒「常きげん 涼純 純米吟醸生貯蔵酒」入荷です!

暑い夏にキンキンに冷えた冷酒のオススメ♫

やわらかな香りですっきりとした飲み口、のどごしも爽やか!

夏季限定出荷の

「常きげん 涼純 純米吟醸生貯蔵酒」

https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/716

オンザロックで氷を入れてお飲み頂いても美味しくいただけます!原酒なのですが特有のドカンとした飲み口はありません。

クソ暑い夏にスカッと飲める「常きげん 涼純」!!!

夏季限定での販売です!!!!

https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/716

 

 

生貯蔵酒とはなんぞや?

日本酒の製造では、普通、もろみをしぼった後と、貯蔵・熟成後びん詰めの前に2度、酵素の働きを止め殺菌するために「火入れ」と呼ばれる加熱処理を施して酒質を安定させるが、このうち前者の火入れは行わず、生酒の状態で貯蔵・熟成を行い、びん詰めの前に1度だけ火入れを行う日本酒。しぼりたての新鮮な風味が残り、常温での流通も可能です。

 

ジワジワと人気が出てきてます・・・。天狗舞が造る辛味調味料。

天狗舞の焼酎に付け込んだホットなとうがらし♪
白山市・剣崎地区に伝わる幻の剣崎なんば♪

10年ほど前に発売開始されているのですが

最近、ジワジワと人気が出てきてます(笑)

しかもリピート率がすんごいんです・・・。

天狗舞の車多酒造が造った焼酎と蔵元がある白山市・剣崎地区の農家さん達が栽培している幻の野菜『剣崎なんば』が合体!

https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/388

激辛口なのにチョー味わいマイルド♪
和風料理、中華料理に抜群の相性で料理の味わいを引き立てます。

からしの代わり、一味、七味の代わりとしても二重丸♪
https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/388

ほんの一滴、二滴で料理がビックリするほど引き立ちますよ!

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天狗舞の一番人気の生酒!本年度分が入荷です!

2012年に新登場♪【純米大吟醸50】の生バージョンです。
地元・石川県では『フィフティー』の名で親しまれてるお酒です♪

https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/628

とにかく『旨いッ』の一言に尽きる生酒です♪
軽快な旨みときれいな酸味が心地よいのど越しを感じさせます。
おだやかな自然な香りですのでお料理とともにお楽しみいただけます。

https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/627

季節限定、数量限定の為、売切れの際は次回入荷までお待ちください。

https://sake-wine-ninkiya.asia/

天狗舞「純吟」超限定生酒2018年分入荷しました。

天狗舞/【超限定品】 真精純米大吟醸 純吟 生酒 720ml

今年の入荷分僅か6本ですが今朝入荷しました!

https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/534

車多酒造の大吟醸酒は、最高級の酒造好適米を真珠の玉のようになるまで 最高精白し、低温発酵でゆっくりと丁寧に醸された、

中三郎杜氏と蔵人の技能の粋を尽くした手造りの最高の日本酒です。

この『天狗舞 真精純米大吟醸 純吟 生酒』は、その年の大吟醸の仕込み の中でも厳選した1本から一滴一滴時間を掛けて搾り出されたその年の 最高のお酒です。

年に1度春先に出荷される超限定の天狗舞♪

https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/534

繊細でなめらかな味わいと共に、華やかで優雅な吟醸香をお楽しみ下さい。
10℃前後がもっとも美味しくお飲みいただける温度帯です。

年に1回限りの極少数限定入荷のため、販売本数制限を掛けさせて頂いております。

申し訳ありませんがお一人様、1本限定とさせて頂いております。
少しでも多くの方にこの素晴らしいお酒を味わって頂きたいと思っておりますのでご理解下さいますよう、お願い致します。

このお酒は完全な生酒の為、保管は必ず冷蔵庫にてお願いします。

https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/534

珍品貴重なアイスワイン、入荷です

高級赤ワイン用のぶどう品種

「シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)」だけで造る、
ドイツ産のアイスワイン。

【ワインケラーライ ドイッチェ/シュペートブルグンダー アイスワイン 375ml】


https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/714

密度の非常に濃い甘く、アダルティックで妖艶な香りが素晴らしい!
舌触りは「とろり」としており、口に含んだ瞬間、極上の甘みが
身体の隅々まで染み渡るような感覚に陥ります(笑)
https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/714

酸味はそれほど感じられず、アイスワインに初チャレンジの方にも
問題なく飲んでいただけます。

自然凍結した水分を取り除き、凝縮された葡萄果汁を

原料とす極甘口ワイン、
あまりにもの手間と暇、そしてコスト、それに地球温暖化の影響により、
自然凍結しづらくなっており、近年、生産数量が激減しているアイスワイン。

一度は飲んでみて!!!!!

極上のデザートワイン!トロッケンベーレンアウスレーゼ入荷!

 

『2013 フライ/エンシンガー ロスベルク  リースリング  トロッケンベーレンアウスレーゼ375ml』が入荷しました。

https://sake-wine-ninkiya.asia/

ドイツ・ファルツ地方の生産するワインのほとんどが
アイスワインもしくは貴腐ワインという、高貴な甘口白ワイン造りを得意とする生産者、「フライ醸造所」のデザートワインワインです。

https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/713

日本では滅多にお目に掛ることのない、生産者、フライ醸造所のTBA(トロッケンベーレンアウスレーゼ)です。

自然条件が揃って、初めて作ることが出来る、希少価値の非常に高い最高級の極甘口デザートワインです。

https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/713

 

ドイツ随一の品質を誇る銘醸造所、フォン・ウイニング入荷♪

ドイツ随一の品質を誇る銘醸造所「フォン・ウイニング」より

ハイクラスな本格辛口白ワインが入荷しました!

『フォン・ウイニング/フォルスター ウンゲホイヤー リースリング トロッケンGG』

https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/711

 

しかも、世界的な銘醸畑「フォルスター村・ウンゲホイヤー」のリースリングワインです。

ワイン名にも付いている「GG(グローセス・ケヴェックス)」とは
ドイツにおけるドイツ高級ワイン生産者連盟VDPが選定した
エアステ・ラーゲ区画(特級畑)から収穫された規定を満たすワインにのみ、
メインラベルに記載が認められる名称のひとつで、
ラインガウ以外の地域の辛口にのみ記載されるものです。

オーガニックの認証は受けておりませんがビオディミナワインです。
https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/711


柑橘系の香りとキリッとした酸、十分なミネラル感のある
極めて余韻の豊かなワインです。

香り、味わい共に、エレガントで濃厚。
リッチ感が充分に堪能出来る辛口白ワインです♪

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貴重なドイツ白ワインの古酒入荷しました。

「SAプリュム/1998 グラーハー ドームプロプスト リースリング  シュペートレーゼ」

https://sake-wine-ninkiya.asia/

貴重な1998年ヴィンテージのドイツワインの白ワインの古酒です。

https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/710

長期品種リースリングの特徴を余す所なく味わえる銘醸『SAプリュム』の大変貴重な古酒。

しかも、セラーリリース物!!!!
(セラーリリースとは発売まで醸造所で保管管理されていたワインの事。)
https://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail/710

綺麗な甘みを伴いながらも気品漂うやや辛口。
上質の酸が芯にあり、長く続く優しく味わい深い余韻が非常にエレガントな白ワインです。

滅多に市場に出回らないセラーリリースのドイツワイン古酒です。

なおかつ、生産本数1,000本の極少本数!!!!

 

金沢のうまい酒はこれなんです!と是非皆さんに楽しんでいただきたい地酒をご紹介しています。意外と市場には出回っていない美味しいお酒がたくさんあるんですよ。