フランツ ヨゼフ ファーバー/2014 ピースポーター ギュンタースライ シュペートレーゼ 750
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¥ 2,310 税込
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商品コード： 2577
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生産者/ フランツ ヨゼフ ファーバー
アルコール度/ 8%
残糖/
酸/
等級/ シュペートレーゼ
葡萄品種/ リースリング 100%
タイプ/ 豊かな香り、フレッシュな酸があり、バランスが良くとれた甘口
飲み頃温度/ 8度くらいに冷やして
保管方法/ 直射日光NG 振動NG 暗い15度前後の場所または冷蔵庫でも可
栓/ スクリューキャップ
オーガニック等/
【税抜き本体価格 2,100円】
1973年創設の比較的新しい、まったくの家族経営のワイン生産者で、夫婦と二人のポーランド人だけで作業しています。
モーゼル中流域のミンハイム村にあるファーバー家は、家族経営のワイン生産者です。
品質を向上するために、認可されている量より30%も収穫を抑えています。
紙フィルターを使っていた瓶詰め前の濾過方法を、品質向上のためにパウダー状のフィルターに変えました。
プレスしてすぐにフィルターを通すことによって、苦味を出さないようにしています。酸については、
「食生活や労働環境(かつて重労働の多かった時代は体が酸を欲した)の変化により、酸に対して敏感になってきている。かといって、化学的に減酸することはしない。澱とともに浸すと、酸は自然に下がる。
何よりも残糖と酸のバランスが大切だ。」
と考えています。
そうした努力の結果、ファーバー家のワインは取り扱い始めた頃よりも、明らかに品質が良くなってきています。
特に1998年以降からは、友人であるヨハン ハールトにワイン造りを教わり、目に見えて品質が向上しています。
こんなにコストパフォーマンスの高い、しかも名産地ピースポートのリースリングは他に見つけようがありません。
この「ピースポーター ギュンタースライ シュペートレーゼ」は豊かな香り、フレッシュな酸があり、バランスが良くとれ、甘さも充分あります。
モーゼル白ワインの特徴でもある、フレッシュで透明感のある酸味もクオリティが高く、店主もおススメのピースポーターです~。
モーゼル中流域のミンハイム村にあるファーバー家は、家族経営のワイン生産者です。
品質を向上するために、認可されている量より30%も収穫を抑えています。
紙フィルターを使っていた瓶詰め前の濾過方法を、品質向上のためにパウダー状のフィルターに変えました。
プレスしてすぐにフィルターを通すことによって、苦味を出さないようにしています。酸については、
「食生活や労働環境(かつて重労働の多かった時代は体が酸を欲した)の変化により、酸に対して敏感になってきている。かといって、化学的に減酸することはしない。澱とともに浸すと、酸は自然に下がる。
何よりも残糖と酸のバランスが大切だ。」
と考えています。
そうした努力の結果、ファーバー家のワインは取り扱い始めた頃よりも、明らかに品質が良くなってきています。
特に1998年以降からは、友人であるヨハン ハールトにワイン造りを教わり、目に見えて品質が向上しています。
こんなにコストパフォーマンスの高い、しかも名産地ピースポートのリースリングは他に見つけようがありません。
この「ピースポーター ギュンタースライ シュペートレーゼ」は豊かな香り、フレッシュな酸があり、バランスが良くとれ、甘さも充分あります。
モーゼル白ワインの特徴でもある、フレッシュで透明感のある酸味もクオリティが高く、店主もおススメのピースポーターです~。
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