2010カール・エルベス/ユルツィガー ヴュルツガルテン シュペートレーゼ ファインヘルプ 白
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¥ 2,860 税込
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商品コード： 2423
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アルコール度/ 7.5%
残糖/
酸/
葡萄品種/ リースリング100%
タイプ/ 日本食にピッタリな若干甘みも併せ持つ半辛口
飲み頃温度/ 8度前後で よく冷やして
保管方法/ 直射日光NG 振動NG 暗い15度前後の場所または冷蔵庫でも可
栓/ コルク
オーガニック等/
【税抜き本体価格 2,600円】
※注)リアルタイムの更新を心掛けておりますが実店舗でも
同価格で販売致しておりますので売切れの場合はご了承ください。
【歴史】
1967年 カール エルベスが設立
【オーナー】
シュフテファン エルベス : 1970年生
【葡萄園】
5ha ユルツィガー ヴュルツガルテン、エルデナー トレプヒェン(0.3ha)、エルデナー プレラート
80%がスレート(灰色と青)、20%が赤い岩。
接木をしていない100%リースリング。 70~80年樹齢を最高に、多くが古木。
【栽培】
肥料は土壌の検査に基づき、毎年違った成分を補充。石灰、葡萄の搾りカス、木の皮、家畜の糞など、有機肥料を使用。
創設者のカール エルベスは、30年余り有名なクリストフェル ベレス家のケラーマイスターをしていました。
所有する葡萄畑のすべてが非常に厳しい農作業を強いられる急斜面で、耕作や収穫など殆どの作業が手で行なわれています。
息子で現当主のシュテファンは、注意深い葡萄の選別により★から★★★ ゴールトカプセルまでの異なったレベルのアウスレーゼを造ることで、中部モーゼルのトップ生産者としての評価を得ることを目指しています。
これまでは澱引きのため樽移しをしていましたが、これを新たに瓶詰の2週間前まで澱と寝かせるようにしました。
ワインがストレスを感じなくなり、澱がアロマをもたらします。
ただし、フィルターにかける手間が数倍大変になるそうです。2009年にニューマティックプレスを導入しています。
この『2010カール・エルベス/ユルツィガー ヴュルツガルテン シュペートレーゼ ファインヘルプ』2010年は酸が落ちない年でした。
通常ならば糖度が上がると酸が落ちます。
また収穫量が少なかった年でもあります。
生き生きとした果実とフレッシュな酸が感じられます。
やや辛口仕立てで、食事に合わせやすく、ほのかな果実味も楽しめる味わいです。
1967年 カール エルベスが設立
【オーナー】
シュフテファン エルベス : 1970年生
【葡萄園】
5ha ユルツィガー ヴュルツガルテン、エルデナー トレプヒェン(0.3ha)、エルデナー プレラート
80%がスレート(灰色と青)、20%が赤い岩。
接木をしていない100%リースリング。 70~80年樹齢を最高に、多くが古木。
【栽培】
肥料は土壌の検査に基づき、毎年違った成分を補充。石灰、葡萄の搾りカス、木の皮、家畜の糞など、有機肥料を使用。
創設者のカール エルベスは、30年余り有名なクリストフェル ベレス家のケラーマイスターをしていました。
所有する葡萄畑のすべてが非常に厳しい農作業を強いられる急斜面で、耕作や収穫など殆どの作業が手で行なわれています。
息子で現当主のシュテファンは、注意深い葡萄の選別により★から★★★ ゴールトカプセルまでの異なったレベルのアウスレーゼを造ることで、中部モーゼルのトップ生産者としての評価を得ることを目指しています。
これまでは澱引きのため樽移しをしていましたが、これを新たに瓶詰の2週間前まで澱と寝かせるようにしました。
ワインがストレスを感じなくなり、澱がアロマをもたらします。
ただし、フィルターにかける手間が数倍大変になるそうです。2009年にニューマティックプレスを導入しています。
この『2010カール・エルベス/ユルツィガー ヴュルツガルテン シュペートレーゼ ファインヘルプ』2010年は酸が落ちない年でした。
通常ならば糖度が上がると酸が落ちます。
また収穫量が少なかった年でもあります。
生き生きとした果実とフレッシュな酸が感じられます。
やや辛口仕立てで、食事に合わせやすく、ほのかな果実味も楽しめる味わいです。
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