Sエーレン/07 エルデナー トレプヒェン リースリング シュペートレーゼ ファインヘルプ
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¥ 2,970 税込
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商品コード： 2399
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アルコール度/ 11.5%
残糖/
酸/
葡萄品種/ リースリング 100%
畑名/
タイプ/ 自然なナチュナルなやや辛口
飲み頃温度/ 6度〜8度くらいに冷やして
保管方法/ 直射日光NG 振動NG 暗い15度前後の場所または冷蔵庫でも可
栓/ スクリューキャップ
オーガニック等/
【税抜き本体価格 2,700円】
シュテファン エーレン家は、モーゼル中流域のレスニッヒの村にあります。
建物にはエルデナー トレプヒェンの畑と同じ、スレート岩が使われています。畑は急斜面で、最高で斜度70%の場所にあります。
土壌はデボン紀のスレートで、エルデナー トレプヒェンには部分的にレッドストーンが混ざっています。このような軽い土と豊富なミネラルは、フルーティでさわやかなワインを生み出します。
2002年に、エーレンは70歳になり母親も95歳ということで、ミューレンホフのシュテファン ユステンにワイン造りを引き継ぎました。
夫人のヘルマ ユステンの名前で造られますが、ワイングート名は変わりません。また、エーレンも全く引退してしまう訳ではなく、畑仕事はするそうです。「モノレールに乗りたいから働くよ!」・・・とか。
この『ステファン・エーレン/2007 エルデナー トレプヒェン ファインヘルプ 』は
辛口を造る際には、発酵を早めるために、普通よりも多めに人口酵母を入れます、温度を低く(15℃~16℃)することにより発酵のスピードをコントロールして、4~8 週間発酵させます。
ゆっくり長く発酵させることにより、中に炭酸ガスが溶け込みフレッシュさを長持ちさせることも出来ます(温かくしたり、発酵を短くしたりすると、溶け込まず全て揮発してしまいます)。
ヴェレナー ソンネンウレーアが女性的、香りも味わいも華やかで余韻もすごく長いのに対し、エルデナー トレプヒェンは男性的で骨格があり、酸もしっかり感じられ、すっきりしています。
「ファインヘルプ」とは自然なナチュナルな辛口のタイプのワインで、やや甘口~やや辛口の中間くらい。モーゼル地方で特に造り手が気に入って造っているみたいで、名前の響きも好きみたいですね!
建物にはエルデナー トレプヒェンの畑と同じ、スレート岩が使われています。畑は急斜面で、最高で斜度70%の場所にあります。
土壌はデボン紀のスレートで、エルデナー トレプヒェンには部分的にレッドストーンが混ざっています。このような軽い土と豊富なミネラルは、フルーティでさわやかなワインを生み出します。
2002年に、エーレンは70歳になり母親も95歳ということで、ミューレンホフのシュテファン ユステンにワイン造りを引き継ぎました。
夫人のヘルマ ユステンの名前で造られますが、ワイングート名は変わりません。また、エーレンも全く引退してしまう訳ではなく、畑仕事はするそうです。「モノレールに乗りたいから働くよ!」・・・とか。
この『ステファン・エーレン/2007 エルデナー トレプヒェン ファインヘルプ 』は
辛口を造る際には、発酵を早めるために、普通よりも多めに人口酵母を入れます、温度を低く(15℃~16℃)することにより発酵のスピードをコントロールして、4~8 週間発酵させます。
ゆっくり長く発酵させることにより、中に炭酸ガスが溶け込みフレッシュさを長持ちさせることも出来ます(温かくしたり、発酵を短くしたりすると、溶け込まず全て揮発してしまいます)。
ヴェレナー ソンネンウレーアが女性的、香りも味わいも華やかで余韻もすごく長いのに対し、エルデナー トレプヒェンは男性的で骨格があり、酸もしっかり感じられ、すっきりしています。
「ファインヘルプ」とは自然なナチュナルな辛口のタイプのワインで、やや甘口~やや辛口の中間くらい。モーゼル地方で特に造り手が気に入って造っているみたいで、名前の響きも好きみたいですね!
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