デクスハイマー/2011　ウ゛ァインハイマー　キルヒェンシュトゥック　アウスレーゼ　375ml

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¥ 1,980 税込

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商品コード： 3439

アルコール度/　10.5%

残糖/　116.4g/l

酸/　7.5g/l

葡萄品種/　フクセルレーベ100%　

タイプ/　超高級な蜂蜜のようなトロトロ感が満喫できる極甘口の白　

飲み頃温度/　6度くらいによく冷やして

保管方法/　直射日光NG　振動NG　暗い15度前後の場所または冷蔵庫でも可

栓/　コルク

オーガニック等/

コンクール受賞/　’11年が《ラインラントファルツ州品評会金賞受賞》



【税抜き本体価格　　1,800円】

デクスハイマー家は、アルツァイの近くの丘陵地帯でワイン造りをするまったくの個人生産者です。
畑はハイマースハイムを中心に6.27haを所有し、栽培している葡萄品種は、バッフス、ミュラー　トゥルガウ、フクセルレーベなど多種にわたっています。
甘口と辛口は半々。

ボトリティスはなるべく後に付いたほうが良いワインが出来るので、いつもボトリティスが早く付かないように努めています。

甘口はタンクで保存すると酸化や再発酵のおそれがあるので、リッターボトルで保存し、必要に応じて小瓶に移し替えます。
ボトリングラインは、所有せず、衛生管理の行き届いた専門の会社に依頼し、コストも抑えることに成功しています。
1/3を瓶詰めし、2/3はバルクで売ってしまいます。

アウスレーゼ以上のハイクラスのワインに見るべきものがあり、この『デクスハイマー/2011　ウ゛ァインハイマー　キルヒェンシュトゥック　アウスレーゼ』はインポーター(輸入元)が無理を言って特別に瓶詰めしていただいたワインです。

デクスハイマーさんは「ねらって造るから、これだけハイクラスのワインがたくさん出来る。他の人が摘み取り終わった後も粘り強く待っている。それも結構神経が疲れるものだ。」と、おっしゃっていました。

味わいはアイスワインやベーレンアウスレーゼと言っても過言ではない品質です。
色は濃い黄金色、蜂蜜、アプリコット、高級な紅茶、そしてほのかに青リンゴの爽やかさを感じることができる長い余韻があります。
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