初桜 / 特別純米 大慶 720ml 【化粧箱付】
能登半島の一番奥に位置する珠洲市・蛸島町の純米酒。
蛸島町は古くからの漁師町で大漁の時には大慶(たいけい)だと人々は喜んだそうです。
蔵元にも今は無いですが、大慶丸という船があったそうです。
平成元年にこの大慶という酒銘を復活し、純米酒として販売が再開されると同時にジワジワと人気が上昇してきたお酒です。
特別純米の特別は山田錦という酒米を使うということと精米歩合が55%ということで、特別となっております。
蔵元の櫻田酒造によると、今は55%精米ですが、50%にしてみたり60%にしてみたり色々試しましたとのコト。
その結果、酒質とのバランスと、程よい味わいが感じるのは、この55%だと判ったとの話・・・。ファジーですねぇ!
大漁の喜びの時に飲む酒ですが、お米本来の旨みを感じる味わい深いお酒をイメージしております。
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