世界が大注目の生産者♪アイスワイン造りに情熱を注ぐルドルフ・ファウス

 

『ルドルフ・ファウス家/2012 ウーデンハイマー キルヒベルク シャルドネ アイスワイン 375ml』

ルドルフは、ラインガウのシュロス ヨハニスベルクで修行をし、またガイゼンハイムのワイン学校でも学びました。
その後、父親とワイン造りを共にし、現在父は引退し、彼が引き継いでいます。ラベルにはハインツの名前が残っています。
最も大きな畑は、ウ-デンハイムにあります。収穫の内良い1/3だけがファウスの名前で、ほとんどは国内の個人客に売られます。
父ハインツの長年の経験が、BAやTBA、アイスヴァインの成功に役立っています。
ただ、父はリースリングやシルヴァーナなど伝統的な品種のアイスヴァインを造っていましたが、ルドルフは普段使わない葡萄品種から、たとえばカベルネ
ソーヴィニヨンのロゼなどの、おもしろいアイスヴァインを造ろうとしています。
白ワインは、自然な酵母を使いステンレスタンクで発酵され、フレッシュなスタイルに仕上げています。アイスヴァインだけは、特別に培養された酵母で安定した発酵させています。
また、アウスレーゼやBAは、伝統的な600Lの樽で熟成させています。注目すべきはアイスヴァイン以上のクラスで、とてもリーズナブルです。
この『ルドルフ・ファウス家/2012 ウーデンハイマー キルヒベルク シャルドネ アイスワイン』のシャルドネの畑は、粘土とロームの混ざる深い土壌で標高は140mです。
アイスワインに使うシャルドネの区画は平地にあります。
斜面の葡萄の収穫よりも早く、こちらの収穫を行います。アイスワインに平地を選ぶ理由は、冬の寒い日に冷たい風が畑を吹き抜けるため、アイスワインを収穫出来るチャンスがより高いためです。
PS
2012年ヴィンテージのアイスワインはドイツの天候不順により多くの醸造所が
アイスワイン造りを諦めました。
そのため、2012年ビンテージのアイスワインは
非常に希少価値の高いビンテージとなりそうです・・・

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ドイツの男前な辛口白ワイン♬フランケン地方のニューアイテム4種類一挙入荷!

 

白辛口のドイツワイン一挙4アイテム入荷♪
ドイツ・フランケン地方の辛口白ワインっす!
しかも4アイテムすべてゴーミヨワインガイド3房の醸造所!
☆スタートヒッヒホーフケラー/2012 ウュルツブルガー ファッフェンベルク ジルヴァーナK ロッケン…
http://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail.php?product_id=497
☆スタートヒッヒホーフケラー/2012 ヘルスタイナー アプツベルク カビネット トロッケン
http://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail.php?product_id=499
☆スタートヒッヒホーフケラー/2010 ウ゛ュルツブルガー シュタイン リースリング K トロッケン
http://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail.php?product_id=500
※注)以上の3アイテム、ラベルそっくりです・・・。
パッと見た目見分けつきませぬ・・・じっくり見て違いを見つけてください(笑)
☆ハンス ウ゛ィルシング/ 2012 ハンス ウ゛ィルシング ミュラー トゥルガウ Q トロッケン
http://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail.php?product_id=501 もっと見る

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【BY26 農口 山廃純米大吟醸 無濾過生原酒】本日入荷ッス♫

【BY26 農口 山廃純米大吟醸 無濾過生原酒】
入荷しました~~~!!!!
北陸・金沢でも人気大爆発の能美市の地酒♪

かなり、入手困難な地酒になってきちゃいました・・・。

見つけた時に買っておかないと買いそびれるコト必至!?


1800ml…
http://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail.php?product_id=478
720ml
http://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail.php?product_id=479
家呑みするも良し♪お土産やギフトにも持って来いの地酒ッス!

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天狗舞の車多酒造が醸す別ブランド 『五凛』 H27年分 純米大吟醸生酒入荷ッス!

 

五凛ファンの皆様、お待たせしました~!!!
☆☆☆H27年醸造分☆☆☆
『五凛 山田錦 純米大吟醸 生酒』 

数量完全限定で
入荷しましたよーーーー!!!!

1800mlはこちらから
http://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail.php?product_id=490
720mlはこちらから
http://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail.php?product_id=491 もっと見る

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大人の為の濃厚濃醇なリッチなアイスワイン入荷ッス♫

 

【Sシンドラー/2009 グラウアー・ブルグンダーアイスワイン ボーベンハイマー キーセンベルク 375ml】

入荷しましたよ~~~!!!!

http://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail.php?product_id=496

ドイツの最大政党CDUの国会議員、シンドラー氏が所有するエステイト。
ファルツ地方ベライヒ・ミッテルハート地区ボーベンハイム村のドイツワイン♪
グラウアーブルグンダー種はシュペートブルグンダー種の突然変異種で香りも他種に比べ強く酸と甘さとの調和に優れ、ナツメヤシや蜂蜜のような味わいが特徴です。
最低でも15年は熟成が可能なワインです。
濃い黄金色、アイスヴァインの中でも特にアロマティックで、ヴァニラや、マンゴーなどの香りが漂います。
とろみのある濃醇濃厚な本格的アイスヴァインですよ!

http://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail.php?product_id=496

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BY2014 菊姫 吟醸 生酒 あらばしり 入荷ッス!!

【菊姫 吟醸 生酒 あらばしり】
本年度分が今朝、入荷しましたぁ~~~!!

出来上がった酒を搾る際に、最初に出てくる部分(あらばしりと言います)だけを集め瓶詰めしたお酒。

この「菊姫 吟醸 生 あらばしり」は
お酒の良いトコだけ瓶詰め!金沢弁で言えば『ガンコ贅沢』な酒!
香り、味わいともにウルトラトップクラス!
香りもある味吟醸とでもいいましょうか・・・。

1800mlはこちらから
http://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail.php…
720mlはこちらから
http://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail.php…

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新着ドイツワイン♬

新着ドイツワイン♪
遂に『ゴーミヨドイツワインガイド2015』で5房へ昇格!
各ワイン評価誌において好評価続出!!
『シュロス・リーザー醸造所』!!!!…
あのエゴン・ミュラーよりもお値打ち感ギガ盛りの
アウスレーゼ(ゴールドカプセル)が数量限定にて
緊急入荷ッス♪
『シュロス・リーザー醸造所/04 ブラウネベルガー ユッファー ゾンネンウーア A ゴールドカプセル』
http://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail.php?product_id=487 もっと見る

 

酒の人気屋さんの写真

天狗舞のダントツ一番人気の生酒!!!!

 

天狗舞のダントツ一番人気生酒!
ご予約開始っす~~~!!
【天狗舞 純米大吟醸 50生】
1800ml
http://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail.php?product_id=488
720ml
http://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail.php?product_id=489

とにかく『旨いッ』の一言に尽きる生酒です♪
軽快な旨みときれいな酸味が心地よいのど越しを感じさせます。
おだやかな自然な香りですのでお料理とともにお楽しみいただけます。
1月10日過ぎの入荷予定となっております! ご予約はお早目に♪