『ゴルゴ13』のような個性が際立っているのに存在が控えめな銘酒♪

『萬歳楽 山廃純米 剱』

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萬歳楽の地元である石川県白山市産の五百万石の晩植米だけから造った山廃純米酒。
晩植米のコシのある味を活かして、うまみや酸を十分に持たせ、タフで芯の通った味わいを造りました。

燗でも冷やでも旨く、味わいに萬歳楽がある白山麓手取川地域の清澄で素朴な雰囲気を感じる地酒で、清酒の地域呼称である白山菊酒の認証酒です。
2010年のインターナショナル ワイン チャレンジ(International Wine Challenge) 2010 Sake(純米酒)部門でSilver Medalを獲得しました。

 

【晩植の五百万石】
五百万石は新潟県が発祥の全国的にメジャーな酒造好適米(酒米)で、栽培しやすく、酒造適性も高いため、酒造好適米では作付面積が最大を誇ります。
「萬歳楽 剱 山廃純米」には、通常より約1ヶ月遅く田植えを行い、稲の実が熟す時期(登熟期)を9月末から10月初旬に持っていく晩植と呼ばれる栽培法で収穫した五百万石を使用しています。

晩植の栽培法は、登熟期に一日の寒暖の差が大きいため良質な米が出来る利点がありますが、台風被害の恐れが大きい、面積あたりの収穫量が減少する、5月の大型連休に田植えの農作業を行えないといった事情から、一般的には行われていません。
萬歳楽では、社長の熱意で晩植米の実験田がスタート。

晩植の酒米を使用した実験醸造を3年間実施。味わいの違いを農家の人たちに体験して頂くなどの過程を経て、ようやく晩植の五百万石から造った日本酒の発売に至りました。

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味わいはぶっ太い芯と野性的で荒々しい酸味、飲み応え充分♪

個性が際立っているのに存在感は控えめ(笑)

ちょっと、表現しにくいですが・・・(笑)

兎に角飲んでみなはれやッ♪

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2013 ひやおろし  『加賀鳶 山廃純米吟醸 ひやおろし 生詰め原酒』

江戸の昔、加賀藩お抱えの大名火消し加賀鳶は、面たくましく、力あくまでも強く、火消しの技と、喧嘩早さは天下一品。賑々しくも勇ましく、粋な集団として江戸八百八町の人気をさらっていました。そんな加賀鳶の粋の良さを表現したのが、歌舞伎の出しもの『盲長屋梅加賀鳶(めくらながやうめがかがとび)』。加賀鳶と江戸の町火消しとのケンカがらみの、江戸の人情や風俗を生き生きと表現した河竹黙阿弥のヒット作です。長半纏に染め抜かれた雲に雷をモチーフにした「加賀鳶」のロゴマークは、加賀鳶連中の心意気と地酒の力強さを表しています。
その加賀鳶シリーズの『山廃純米吟醸』の生酒ひやおろしバージョン♪

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24年度醸造分の出来栄えは・・・・ブッチギリ!!!!
ひと夏を越し、まろやかに熟成の時を迎えた風味をいかすため、そのまま生詰めした山廃純米吟醸の原酒です。山廃仕込みならではのしっかりとした酸と深み、そして純米ならではのコクとキレに、熟成によるまろやかさと深みが加わりました。生原酒ならではのしっかりした味わいも特長で、ロックにしても氷負けしません。「加賀鳶」の山廃純米吟醸は「冷やおろし」でしか味わえない限定品です!

 

【原料米】全量契約栽培米・特別栽培米使用
山田錦100%(兵庫県多可郡中区産)
【精米歩合】59%
【製造法】山廃仕込・純米吟醸・原酒
【アルコール度】18度
【日本酒度】+2
【酸度】2.1
【味わいのタイプ】飲みごたえのある濃醇なコクとキレ
【季節数量限定】2013年9月7日蔵出  無くなり次第終了。

 

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10月1日は日本酒の日!世界№1の日本酒、『菊姫 鶴乃里 BY2012』本日発売♪

IWC インターナショナルワインチャレンジで初代チャンピオンに輝いた日本酒♪

それは『菊姫 山廃純米 鶴乃里』。

年に1回、日本酒の日の10月1日に発売されます!

 

今年発売のヴィンテージは2012年、平成24年度醸造酒!!!

http://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail.php?product_id=37

1800ml 4,200円【税込】

http://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail.php?product_id=38

720ml   2,100円【税込】

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また、BY2012とBY2011の鶴乃里が飲み比べできる飲み比べセットも同時にリリース♪

happy&crazy三代目店主 三代目 酒の人気屋 オリジナル企画ッスよ♪

こちらはBY2011鶴乃里の在庫が無くなり次第終了となりますので、お早目に♪

http://sake-wine-ninkiya.asia/products/detail.php?product_id=375

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720ml 2本ワンセット  4,200円【税込】